Pekárny s kavárnou Chleba se solí se mohou pochlubit nejen vynikajícím pečivem, ale i promyšleným přístupem k surovinám. Klíčovou roli v jejich provozu hraje speciálně ošetřená voda, která se využívá při výrobě veškerého sortimentu, přípravě kávy i nápojů, a dokonce i v sanitárním zázemí. Zákazníci si kvalitu vody mohou sami ověřit ochutnávkou přímo na prodejně, kde je dlouhodobě stabilizovaná voda k dispozici ve vystavených nádobách.
Jak uvádí majitel pekárny, investice do technologie STABFOR® pro úpravu vody se ukázala jako mimořádně výhodná. Mouka absorbuje o 15-20 % ⬆️ více vody a dochází k navýšení hmotnosti těsta o 5-10 % ⬆️, což se promítá do stejného procentuálního zvýšení ⬆️ produkce.
