Centrálna kuchyňa automobilky Škoda Mladá Boleslav má rozlohu 860 m2. Centrálna varňa je navrhnutá na automatickú prevádzku, ktorá zabezpečuje prípravu viac ako 35 000 jedál denne. Ide o jedno z najväčších zariadení na výrobu potravín v Českej republike.
Vnútorné predpisy spoločnosti ŠKODA AUTO a.s. sú prísnejšie ako európske normy a systémy so štandardnými digestormi ich nemôžu dosiahnuť. Naopak, kompletný systém vetrania s uzavretým stropom smernice spĺňa. Podujatie tohto typu odráža aktuálne trendy v "gastro priemysle" a formuje celkový pohľad na modernú techniku vzduchotechniky. V budúcnosti by sa stropné celoplošné vetranie malo stať hlavným riešením v (veľkých) kuchyniach.
Celoplošný ventilačný strop TPV je uzavretý systém, ktorý poskytuje
ideálnu klímu v samotnom varnom centre vďaka:
- Vysokej účinnosti filtrácie odsávaného vzduchu (100 % pre 4 μm - v kuchynskom priestore sa štandardne pracuje s aerosólmi s veľkosťou 0,5 až 10 μm)
- Eliminácia zápachu, ktorý by mohol byť cítiť na výduchu z klimatizačných jednotiek
- Zbavenie vzduchotechnického potrubia akýchkoľvek mastných usadenín pomocou zabudovanej technológie UV-C
- Ochrana všetkých stavebných konštrukcií v oblasti nad stropom ventilácie pomocou uzavretého systému
- Moderná LED technológia na zabezpečenie rovnomerného osvetlenia priestoru
- Prívod čerstvého vzduchu bez prievanu vďaka veľkým výustkám vzduchu s mikroperforáciou
